Las recetas de Robin Food: Higos rellenos

HIGOS RELLENOS

Ingredientes:

• 12 higos maduros
• 125 ml. de nata
• 30 g de miel
• 125 g de pulpa de higo

Para la salsa de naranja y frambuesas:

• 250 g de frambuesas (o granada, kakis, moras, uvas de grano prieto)
• 125 ml. de zumo de naranja

Preparación:

Cortar los higos por la parte superior y vaciarlos con la ayuda de una cucharita. Esa pulpa la picamos con cuchillo.

Peparación de la crema: ¡Viva la crema Chantilly!

Montar la nata (varillas batidoras y bol metido en el congelador) y añadirle la miel. Mezclar bien + pulpa de higo y reservar en la nevera.

Rellenar cada higo con la crema y meter en la nevera.

Para la salsa:

• Triturar 200 g de frambuesas (o la fruta escogida) con un túrmix en un vaso de batidora.
• Añadir el zumo y si no nos gustan las pepitas colarlo.
• Refrescar.

Presentación:

Colocar la salsa en el fondo y encima los higos rellenos. Esparcir las frambuesas restantes (o la fruta escogida).

Acompañar con un helado al gusto: mandarinas, limón, pistacho, vainilla, nata …