Ferrán Adriá: "Antes de emprender, consulta a empresarios de éxito"

Conocedor de la apuesta de los principales hosteleros de la ciudad por vincularse con los premios Cervantes, de la existencia de una potente escuela de hostelería y turismo en Alcalá y del centro de investigación alimentaria (IMIDRA) en El Encín, Ferrán Adriá propone a los emprendedores aprovechar todos los recursos disponibles para abrirse hueco aquí. Si las oportunidades se resisten recomienda a los hosteleros probar suerte en Asia donde la cocina española de vanguardia goza de un potente reconocimiento. El cocinero fundador del restaurante El Bulli ha participado, gracias a la Cátedra Telefónica de la Universidad de Alcalá, en un encuentro con estudiantes. Todos los detalles forman parte de la entrevista mantenida con el responsable de informativos de Onda Cero Alcalá, Alejandro Domínguez. Escucha aquí el programa completo.