La receta de Robin Food para hacer chile con carne

Ingredientes

• 2 granos de comino.
• 1 pizca de canela molida.
• 1 cayena entera.
• 1 cebolla picada.
• 6 dientes de ajo picados.
• 8 pimientos del piquillo en tiras.
• 1 chile rojo o verde fresco, picado.
• 800 g de carne picada (ternera, vaca y cerdo).
• 400 g de salsa de tomate.
• 2 soperas de vinagre de Jerez.
• 250 g de alubia roja cocida, en conserva.
• 1 puñado de perejil deshojado.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.
• Arroz blanco hervido.

¿Cómo se prepara?

En un puchero sofreír en el aceite los cominos + canela + cayena, añadir cebolla + ajo + piquillos + chile picado y remover.

Cuando estofe, verter un poco de vino blanco o agua, menear y añadir la carne, romperla con la cuchara y rehogarla, salpimentando.

Volcar el tomate + vinagre y sofreír durante 40 mn. a fuego suave.

Entonces, añadir la alubia, mezclar perfectamente y hervir unos minutos.

Si queda muy seco, añadir un poco de agua, que quede chof-chof.

Espolvorear el perejil deshojado o picado y rectificar la sazón.

Acompañar con el arroz blanco (o con pasta o a palo seco o con verdura o como te guste más).