Cargando...
El oficio de cortador de jamón requiere una gran maestría que hasta ahora no había tenido el reconocimiento que se merece. Después de muchos esfuerzos por parte de los profesionales de nuestro país, ya se han sentado las bases para que pueda ponerse en marcha una oferta formativareglada para cuantos quieran aprender esta profesión o perfeccionarla.
Andrés Fernández, de la Despensa Salmantina de Torrevieja, nos habla de la importancia de este reconocimiento y espera que pronto pueda formar a profesionales en el corte de jamón. Se trata de una de las profesiones más demandada y de una formación que puede complementar a chefs y profesionales de la restauración y de la organización de eventos.