¿Dónde tomar una buena horchata?

¿Granizada o líquida? ¿Con fartons o rosquilletas? ¿Cómo comprarla en el supermercado? ¿Qué ingredientes lleva? Hay muchas formas de tomar una horchata. Analizamos con el crítico gastronómico Santos Ruiz los mejores sitios para tomar una bien fresquita.