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Este centro investigador será la herencia que deje en la ciudad la capitalidad mundial sobre esta materia que València tuvo en 2017.Como en aquella ocasión, el Ayuntamiento y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación, la FAO, van de la mano en el proyecto. El centro se ubicará en La Marina, dentro de la antigua base del Alinghui. Está previsto que entre en funcionamiento en los próximos meses y se dedicará a impulsar proyectos que cambien los hábitos actuales de consumo alimenticio.
Jurídicamente, este centro de investigación sobre alimentación sostenible será un órgano administrativo dependiente del Ayuntamiento, concretamente de la concejalía de agricultura. Contará con apoyo técnico permanente de la FAO y en su consejo rector habrá representantes del consistorio, la Generalitat, el Ministerio de Asuntos Exteriores y La Marina. El Ayuntamiento ha reservado en sus presupuestos de este año una partida de 300 mil euros para la puesta en funcionamiento del organismo.