Esta semana se ha conocido la lista anual de los 50 mejores restaurantes del mundo. Como de costumbre, hay una destacada presencia española. El restaurante “Disfrutar”, de Barcelona, ocupa la primera posición. También están en los puestos de cabeza varios restaurantes españoles, como el “Asador Etxebarri”, de Vizcaya, que está segundo o “Diverxo”, de Madrid, que aparece en el cuarto lugar.
Al hilo de esta noticia, Ignacio Varela, nuestro sospechoso habitual, quiere hablar hoy de la relación de los españoles con la comida. Una relación que, según él, es muy peculiar y propia de los países mediterráneos. La comida como hecho cultural y como hecho social.