Barcelona | 29.11.2023 10:25
La Guía Michelin hizo entrega de las nuevas estrellas entre los restaurantes españoles para la edición del próximo año. En una gala ágil, para los precedentes que tenemos, que dirigió Andreu Buenafuente y que contó con el acompañamiento de la presentadora Ainhoa Arbizu.
Fueron 34 los restaurantes españoles que lograron hacerse con un nuevo galardón de la guía roja. 31 de ellos se estrenan con una estrella, sólo uno consiguió su segunda (Venta Moncalvillo) y dos, Noor y Disfrutar, entraron a la lista de los grandes de la gastronomía española.
El 'librillo' rojo apostó por condecorar a los que llegan con fuerza, con nuevas aperturas, a los más jóvenes del panorama de la gastronomía española. De ahí podemos destacar los premios a Osa o Cebo en Madrid y a Barro en Ávila. Carlos Casillas, propietario de este último, se ha convertido en el chef más joven en conseguir un 'macaron'.
Por su puesto no faltaron los galardones para los más queridos de la guía. Martín Berasategui sumó una más y ya tiene 13. Y lo peor de la noche, sólo cuatro mujeres subieron al escenario a recoger un galardón. Algo se estará haciendo mal dentro del mundo de la gastronomía.
Cabe destacar el éxito de los premiados en Jaén. La provincia andaluza incorpora tres restaurantes con estrella Michelin. "Decían que en Jaén no había ná", rezaba la camiseta con la que recogió su estrella el cocinero Juan Carlos García, de Vandelvira (Baeza). Los tres premiados, el propio García y Juanjo Mesa y Javier Jurado no superan los 30 años y sus proyectos tienen menos de dos años.
La guía roja incorpora en sus páginas a 271 restaurantes españoles, incluyendo las novedades del 2024. 15 de ellos tienen tres estrellas Michelin, 32 cuentan con dos galardones y 225 establecimientos tienen una estrella. Aquí puedes ver la lista de los nuevos premiados en 2024.