'El Trébol' en la Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa

Rubén y José Luis, jefe de cocina y jefe de sala, del restaurante El Trébol, comentan el menú que servirán durante la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que se celebra del 10 al 19 de marzo.

En esta edición desde El Trébol quieren sorprendernos con un lomo de ventresca con emulsión de tomate raf y aguacate con texturas, ceviche de corvina con perlas de wakame, coles de gambas con mole verde y pulpo al carbón con quinoa y aceitunas negras. Una teja crujiente de caramelao y miel con mousse de chocolate y helado de vainilla pondrán el punto final al menú.

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