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El impacto de lo que consumimos, especialmente de los alimentos que compramos, en el medio ambiente es muy importante. Sin embargo, a muchos de nosotros se nos escapan conceptos como los alimentos de proximidad, de kilómetro cero, de agricultura regenerativa o agricultura ecológica. ¿Cuales son las características de cada uno? ¿Qué es el consumo consciente? Este es el tema que, en puertas de la Navidad en que aumentamos nuestras compras, nos explica el profesor, biólogo y educador medioambiental Vicent Sansano.