Catalunya |
El més habitual és fer la vichyssoise amb porros, però avui la Zaraida Fernández ens proposa canviar d’ingredient i fer la nostra crema amb calçots aprofitant que ara comença la temporada.
Com passa amb d’altres verdures, és al final de temporada quan els calçots estan més bons, però amb tot, ara es comencen a veure a les botigues.
-Un manat de porros
-Una ceba
-Dues patates mitjanes
-Caldo de verdures
-Nata vegetal
Com qualsevol crema, començarem daurant una mica la ceba i la verdura. Un cop fetes, afegirem el caldo i deixarem coure amb les patates.
Quan estigui tot cuit, ho passarem per la batedora i afegirem la nata en funció de la textura que li agradi a cada persona.
Bon profit!