El pan artesano de Cuenca mira al futuro: nuevas técnicas para un producto de siempre

La formación continua sigue siendo una de las claves del sector panadero conquense. Florindo Fierro ha vuelto a compartir sus conocimientos con profesionales de la provincia en un curso organizado por AFEPAN para mejorar procesos, ampliar la oferta y reforzar el valor nutricional y gastronómico del pan.