Con esta incorporación, Castilla-La Mancha suma un total de 28 restaurantes galardonados: 22 con 1 Sol, 4 con Dos Soles y 2 con Tres Soles.
Se estrenan con 1 Sol Repsol "Ababol", en Albacete, y "Ancestral", en la localidad toledana de Illescas.
El restaurante conquense reabrió sus puertas en 2022 en el edificio más icónico de la ciudad, del siglo XV.