Zaragoza |
La Guía Michelín ha dado a conocer sus Estrellas y Aragón está de enhorabuena con la incorporación de una nueva, la que ha recibido el restaurante Canfranc Express dirigido por Eduardo Salanova y Ana Acín. Un restaurante ubicado en un antiguo vagón rehabilitado que abrió sus puertas a principios de verano de 2023 en la antigua estación de ferrocarril de Canfranc. Como explicaban el chef, con una cocina que apuesta por la creatividad, pero siempre basándose en las recetas tradicionales de la zona.
Con la nueva Estrella Michelín obtenida por el Canfranc Express, son ocho los restaurantes aragoneses que cuentan con este galardón después de que Espacio N, en la localidad oscense de Esquedas, y propiedad también de Eduardo Salanova y Ana Acín, no revalidaran el galardón tras obtenerla hace tres años.
La provincia de Huesca es la que más restaurantes cuenta con este galardón, convirtiéndola en referente:
Las tres Estrellas Michelín en la provincia de Zaragoza se centran en la capital:
En la provincia de Teruel se mantiene una estrella:
La Guía Michelín no sólo otorga las Estrellas Michelin, también realiza otros reconocimientos a restaurantes que distingue a los establecimientos con una buena relación calidad-precio. Y Aragón cuenta con cuatro restaurantes más en esta categoría, todos ellos en la provincia de Huesca: sumado La Capilleta, El Origen, Lavedán y Carmen.
Los Bib Gourmad aragoneses son:
Otro de los galardones con los que cuenta Aragón en la Guía Michelín son las Estrellas Verdes que se conceden por el compromiso con el medio ambiente: