La pastela: uno de los platos tradicionales de Marruecos

La gastronomía marroquí está marcada por las especias, imprescindibles en cualquier plato que se precie y viene marcado por verduras, hortalizas, cereales y garbanzos, además de la miel para endulzar. Con estos elementos, Chef Manolito, Manuel Barranco, nos enseña a cocinar uno de sus platos típicos: la pastela.

Para cocinar una tradicional pastela se necesita:

• Mantequilla agria
• Pollo (mejor muslo deshuesado)
• Mezcla de especias: cúrcuma, jengibre fresco, pimienta, sal, canela, azafrán, cilantro
• Cebolla
• Huevo batido
• Almendras tostadas y troceadas
• Pasta filo