El restaurante Nido Urban Club se ha alzado con el primer premio en la gran final del evento gastronómico ‘Paseo de la Salaílla’, organizado por Cervezas Victoria, tras presentar su tapa estrella: una ‘Salaílla de brandada de bacalao’ acompañada de puré de naranja y ralladura de aceituna negra. La tapa fue la favorita del jurado por su equilibrio entre creatividad, sabor y presentación.
La final se celebró en el emblemático restaurante ‘La Chumbera’, en el barrio del Sacromonte, conocido por sus impresionantes vistas a La Alhambra. El jurado estuvo formado por los prestigiosos chefs Dani Carnero, de ‘Kaleja’ (Málaga), Israel Ramos, de ‘Mantua’ (Jerez de la Frontera), y Juan Aceituno, de ‘Dama Juana’ (Jaén), todos ellos galardonados con Estrellas Michelin. Además, el evento contó con la asistencia de hosteleros, profesionales del sector y colaboradores de Cervezas Victoria.
El acto, conducido por Alejandro Pino, Trade Marketing de Cervezas Victoria, y Luis Rubio, responsable de ventas de hostelería de la marca en Andalucía, destacó la alta calidad de las más de cincuenta propuestas presentadas por establecimientos de Granada. Luis Rubio expresó su deseo de que el ‘Paseo de la Salaílla’ se consolide como una cita gastronómica clave en la ciudad.
El Premio Popular, votado por el público, fue para Mamut y su ‘Salaílla a la moruna’, con pierna de cordero y chips de yuca. Este año, el evento ha recibido más de 1.500 votos, evidenciando el interés de los granadinos y visitantes por la gastronomía local.
La salaílla, un tipo de pan tradicional de la región, tiene una rica historia que se remonta a la fiesta de la Noche de los Capachos, celebrada en enero, y es un elemento destacado en festividades como San Cecilio y las Cruces de Mayo. Esta versátil torta, elaborada con ingredientes sencillos como harina, agua y aceite, se ha adaptado a múltiples versiones en la cocina granadina.
Sobre Cervezas Victoria
Cervezas Victoria fue fundada el 8 de septiembre de 1928 en el conocido barrio de El Perchel en Málaga. Desde entonces, ha crecido en popularidad, convirtiéndose en un símbolo de la cultura malagueña bajo el lema “Malagueña y Exquisita”. Con su icónico personaje “El Alemán de Victoria”, la marca ha mantenido su fuerte conexión con Málaga. En su nueva fábrica, inaugurada en 2017, se producen cervezas adaptadas a los gustos locales, como la Victoria Clásica, Victoria 0.0, y Victoria Pasos Largos, entre otras.
El ‘Paseo de la Salaílla’, creado en 2023, busca rendir homenaje a la cocina granadina con la salaílla como protagonista. Este evento ha permitido disfrutar de tapas creativas por 3,50 €, acompañadas de una botella de 0,33 cl de la marca malagueña, mientras impulsa la visibilidad y el prestigio de la gastronomía local.