Las recetas de Robin Food: Lentejas con gallina

Ingredientes

• 3 litros de agua
• 1/4 de gallina
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Perejil
• Una pizca de vino blanco
• 400 g de lentejas
• 2 puerros picados
• 1 zanahoria picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolleta picada
• 4 dientes de ajo
• pizca de aceite de oliva
• pimentón (dulce o picante)
• pimiento choricero

Preparación

Para elaborar el caldo se pone a cocer la gallina junto con el puerro, la zanahoria, el perejil y el chorrito de vino blanco y lo dejamos a fuego lento durante 45 minutos tapado.

A parte, en un puchero con aceite de oliva rehogamos las verduras, es decir, el puerro, la zanahoria, los ajos, el pimiento, la cebolleta y añadimos una pizca de sal. Truco, si no nos gusta encontrarnos los trozos de verdura, se pueden cocinar en una red y posteriormente triturarlas.

Por último, desmigamos la gallina, picamos la piel y añadimos pimentón, la pulpa del pimiento choricero, sal y las lentejas sin remojar, no es necesario y cubrimos con el caldo para estofarlas.