La receta de Robin Food para preparar filetes rusos en salsa 'José Domingo'

Ingredientes para la receta

Filetes rusos

--1 cebolleta picada

--3 ajos picados

--1 kg. de picadillo (vaca o ternera + papada de cerdo)

--1 huevo

--1 ramillete de perejil

Salsa

--2 cebolletas picadas

--1 puerro picado

--1 cucharada rasa de harina

--1 pastilla de caldo

--1 vaso de vino blanco u oloroso

--½ l. de agua caliente o caldo

Pasos para prepararlos

Para los filetes rusos

--Meter en un bol cebolleta + ajos + pizca de aceite, 2 mn. al microondas.

--Sobre el pochado añadir la carne + huevo + perejil picado a tijera + salpimienta, mezclar.

--Formar los filetes y dorarlos en aceite, vuelta y vuelta, que queden jugosos.

Para la salsa

--En el aceite de dorar los rusos, tostar a fuego fuerte cebolletas + puerro, que quede oscuro.

--Entonces, añadir harina + pastilla, dorar + vino, añadir el agua + salpimentar, hervir 15 mn., pasar la salsa por un túrmix y devolverla a la cazuela.

--Meter en la salsa los filetes, justo que les entre el calor para que no se sequen.

¡¡Listo!!