La receta de Robin Food para hacer unos filetes rusos con verduras

Ingredientes necesarios

Damos los ingredientes para elaborar los filetes rusos “KURLINKA”

• 500 g de carne de vaca picada (cadera)
• 1 cebolleta mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 berenjena mediana pelada y en dados pequeños
• 1 manzana en dados pequeños
• 200 g de champiñones picados
• Perejil picado
• 1 huevo
• 1 pizca de salsa de soja
• 1 pizca de kétchup
• 1 pizca de mostaza suave
• Pan rallado
• Aceite de oliva y sal

¿Cómo se prepara?

Pochar en aceite el ajo + cebolleta, pizca de sal.

Añadir berenjena + manzana + champiñones + perejil hasta que quede tierno sin dorarse, unos 20 mn.

Colocar la carne picada en un bol y añadir la verdura pochada (que no esté caliente) + huevo + salsa de soja + kétchup + mostaza, rectificar la sazón.

Dar forma a los filetes con las manos y pasarlas por pan rallado (hay que hacerlo con suavidad porque al ser muy jugosas se rompen).

Enfriarlas en la nevera antes de cocinarlas.

Freír unos ajos laminados en la sartén y en ese aceite dorar los filetes, que queden jugosos.

Escurrirlos y servirlos con patatas fritas.