Además,
Deslizar el lomo de salmón en la leche recién hervida y apagar el fuego, dejarlo unos minutos para que se cocine. En un puchero sofreír mantequilla + cebolletas + sal.
Añadir la nata sobre este sofrito y hervir suave unos minutos hasta que haga crema.
Escurrir el salmón, controlar que no se cuelen espinas y echarlo al sofrito con nata, dejar que guise unos minutos + salpimentar.
Dejar que temple y meterlo todo en la batidora + salmón ahumado, salpimentar. Echar esta crema en un molde tipo paté o plum cake o potes y enfriar en la nevera para que endurezca.
¡¡Ya tenemos el paté!!
Además, podemos cubrir la terrina con mantequilla derretida para que solidifique y tenga aún mas aspecto de paté.
Servirlo con pan tostado y una salsa de yogur + chalota + zumo + perejil + rábanos rallados + salpimienta.