Paella con pollo al estilo hindú, la original receta de Robin Food

En esta ocasión el chef del programa, Robin Food, ha decidido probar con una receta original y de la cocina "fusión", en la que mezcla los sabores y aromas típicos de la India con la paella valenciana. Se trata de una forma diferente de preparar el arroz, por lo que esta receta es ideal para sorprender a familiares y amigos.

Aquí te dejamos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para cocinar un espectacular arroz hindú con pollo:

Ingredientes para la paella

• 3 dientes de ajo pelados
• 1 trozo de jengibre fresco grande y pelado
• 3 muslos de pollo deshuesados
• 300 g de arroz basmati lavado y puesto a remojo en 700 ml. de agua (mínimo un par de horas)
• 1 anís estrellado
• 2 granos de cardamomo pelados
• 5 granos de pimienta negra machacados
• 2 clavos de olor
• 1 astilla de canela pequeña
• 1 cebolla roja muy picada
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 pizca de pimentón de la Vera
• 1 pizca de cúrcuma
• Aceite de oliva bueno

¿Cómo se prepara?

En un vaso de batidora o mortero, molemos el jengibre, los ajos y echamos una pizca de agua.

Luego, troceamos el pollo en pedazos menudos y lo metemos en un bol con la pasta de ajo y jengibre. Lo masajeamos.

Mientras, arrancamos con el sofrito, en una cazuela tipo paella, calentamos el aceite con las especias, para que suelten aroma. Añadimos cebolla y sal, y lo dejamos rehogar. Añadimos el pollo con la pastilla, se rehoga subiendo el fuego para que se dore bien.

Seguimos añadiendo el cilantro cortado con tijera, la cúrcuma y pimentón, danos unas vueltas sin que se queme, suave. Después, añadimos el arroz, el agua de remojo y la sal, y en el momento que empieza a hervir, lo tapamos y bajamos el fuego.

En 6-7 minutos el arroz estará listo. Lo dejamos reposar un par de minutos y ya lo podemos comer.