Lentejas con gallina, la sencilla receta de Robin Food

Ingredientes para las lentejas con gallina

Primero:

• 1 zanco de gallina
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 atadillo de perejil
• 1 pizca de vino blanco
• Agua hasta cubrir
• Sal

Luego:

• 400 g de lentejas
• 2 puerros picados
• 1 zanahoria picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolleta picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón dulce de la vera

¿Cómo se elabora?

Primero, colocar la gallina + puerro + zanahoria + perejil + vino + agua en una cazuela y dejar cocer durante 45 minutos (o si se hace en una olla express, 8 minutos). Se cuela.

Luego, en un puchero rehogar con aceite los puerros + zanahoria + pimiento + cebolleta + ajos + sal. Mientras, desmigar el muslo de gallina (la piel la podemos picar y añadirla al sofrito) y añadir al sofrito pimentón + lentejas, dar unas vueltas.

Mojar con el caldo de gallina hasta cubrir. Estofarlas durante 45-50 minutos aproximadamente (o 14 minutos en olla express). Por último, abrir, incorporar la gallina troceada y rectificar la sazón.