David de Jorge nos enseña cómo prepara un revoltillo de carne
El cocinero de Más de uno nos enseña cómo prepara la receta de revoltillo de carne.
ondacero.es
Madrid |
Ingredientes
1 chalota o cebolleta en tiras finas (con calabaza queda pelotudo)
4 dientes picados de ajo
1 tazón o frasco pequeño de salsa de tomate
1 puñado majo de restos de carne cocida, morcillo o rabo, deshilachada (es tiempo de cocidos en olla rápida)
3-4 huevos
Aceite de oliva, salpimienta
Receta
Poner una sartén con aceite y sofreír chalota o cebolleta + ajo, salpimentar.
Añadir la carne al fondo y darle unas vueltas, que se agarre, pimentar.
Añadir el tomate y rehogarlo unos segundos, que se agarre también.
Batir los huevos y sazonarlos.
Dar unas vueltas y con el fuego muy bajo, rociar en hilo muy fino el huevo sobre el tomate y la carne, sin dejar de menear, que se haga un revuelto cremoso.