Un viaje a través de los vinos y quesos de Canarias

En un apasionante recorrido por las Islas Canarias, descubrimos los misterios y peculiaridades de sus vinos y su historia vitivinícola.

Desde las exquisitas malvasías aromáticas de La Palma, hasta los singulares vinos de Tea de El Hierro, nos adentramos en la rica diversidad de variedades y procesos de producción. A través de conversaciones con expertos como Joaquín Gálvez y Rafael Armas, se destaca cómo la topografía única de cada isla influye en las características de los viñedos y los vinos resultantes.

Además, exploramos las anécdotas de cómo Shakespeare mismo elogió los vinos canarios y cómo los británicos influenciaron la industria. La historia y pasión de los viticultores canarios se fusionan en cada copa, creando vinos que, como se dijo, "perfuman la sangre".

También hablamos de quesos, en un recorrido por la rica tradición quesera de España, la atención se ha centrado en la premiada quesería "Finca de Uva" en Lanzarote, Canarias. Rafael Sedes, guía en esta travesía, conversó con Arminda García, la directora de esta excepcional finca que ha revolucionado la producción de quesos en la isla.

La finca, establecida en 2006, alberga una impresionante diversidad de animales. Arminda explicó cómo la calidad de la leche y la innovación en la transformación han llevado a la creación de más de veinte variedades de queso, incluyendo el icónico "Secreto del Majo".

Una característica sorprendente es que los canarios son los mayores consumidores de queso en España, lo que demuestra la pasión y la calidad que los quesos de la región ofrecen.