¿Quieres comer más sano? Añade media taza de este alimento a tu dieta diaria
Las legumbres son una fuente inagotable de proteínas, muy bajas en grasas y con un sinfín de propiedades que repercuten positivamente en nuestra salud.
Madrid |
Comer sano puede ser, en muchos casos, muy costoso, puesto que ciertos alimentos que se incluyen habitualmente en las dietas suelen tener un alto precio en las tiendas. Sin embargo, hay un grupo alimenticio que es especialmente eficaz para alcanzar nuestras metas, las legumbres.
Son ricas en proteínas y fibra, favorecen la salud intestinal, ayudan a perder peso y mejoran los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Además, distintos estudios han constatado que los frijoles, los guisantes y las lentejas tienen una huella de carbono baja.
Las autoridades sanitarias recomiendan que los adultos tomen de una a tres tazas de estos tres tipos de legumbres a la semana, pero muchas personas solo llegan a tomar media taza. Algo que según le ha confirmado Christopher Gardner, director de estudios de nutrición del Centro de Investigación de Prevención de Stanford, al 'The Washington Post': "Es una cantidad increíblemente pequeña, considerando que los frijoles, los guisantes y las lentejas son una fuente inagotable de proteínas, fibra y otros nutrientes".
"Deberíamos duplicar y triplicar nuestro consumo de frijoles; deberíamos comerlos a diario", ha apuntado Gardner. "En términos nutricionales, tienen todo lo bueno y nada de lo malo, y suelen ser mucho más económicos que otros alimentos. Hay pocos alimentos tan baratos como los frijoles, los guisantes y las lentejas", ha añadido.
Las legumbres son las semillas comestibles de las leguminosas, un tipo de planta que está presente en nuestra cultura desde hace siglos y que tiene un alto valor nutricional, así como proteínas, hierro, potasio, fibra, magnesio y vitaminas del grupo B.
Distintos estudios han demostrado que su consumo diario mejora notablemente la salud cardiovascular, metabólica e intestinal, ayudando a reducir el peso, colesterol, presión arterial y azúcar en sangre, gracias a su contenido en almidón resistente. Además, su bajo contenido en grasas lo convierte en el acompañante perfecto para tus comidas.