Madrid | 31.01.2024 16:28
Madrid Fusión 2024 ha cerrado con la entrega de varios de los premios más esperados del congreso gastronómico. Este miércoles se han dado a conocer los ganadores al Bartender Revelación, Sala Revelación, Pastelero Revelación y Cocinero Revelación.
Concretamente, el premio a Cocinero Revelación se entrega desde hace décadas y de sus anteriores ediciones han salido cocineros que ahora son grandes personalidades del panorama gastronómico español como David Muñoz.
Los ocho finalistas de este año salieron de una selección que Madrid Fusión realiza después de recorrer el territorio español buscando a "jóvenes de menos de 30 años con conocimientos y capacidad en la cocina", según explica el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. La elección final se realiza con los votos de más de 100 expertos en gastronomía.
Sara Peral y Jorge Muñoz no dejan de lograr éxitos desde que abrieron su restaurante OSA en Madrid. Los dos jóvenes cocineros ya lograron hace unos meses una estrella Michelín. Este miércoles han recibido el premio a Cocinero Revelación en el marco del congreso Gastronómico Madrid Fusión.
Rebosando alegría, como si fuese el primer premio que reciben tras la apertura de su restaurante, ambos han reconocido que con este galardón "no gana nadie", sino que "ganamos todos los nominados porque nos dan a conocer".
Jorge Muñoz ha querido destacar el trabajo de los jóvenes en la cocina y tras recoger el premio ha expresado que "este es un reconocimiento a una generación de grandes profesionales que queremos cambiar las cosas".
La jefa de sala del restaurante Ugo Chan de Madrid, Leticia Palomo, ha sido la galardonada con el primer premio a Sala Revelación que se entrega en Madrid Fusión. El trabajo que realiza junto al cocinero Hugo Muñoz ha tenido reconocimiento, algo que ha agradecido a todo su equipo.
María Claudia Covarrubia, pastelera del restaurante Ramsés de Madrid, ha sido elegida como Pastelera Revelación de 2024. Por su parte, el zaragozano Borja Insa se ha hecho con el premio a Bartender Revelación 2024.
Madrid Fusión cierra 2024 entregando tres de sus grandes premios a tres mujeres, algo que Sara Peral ha agradecido al recoger su premio de Cocinera Revelación.