Ferrán Adrià: “Tenemos que salir de esa obsesión de que haya otra revolución”
Madrid Fusión ha rendido homenaje en su edición de 2025 la revolución iniciada por Ferrán Adrià y los cocineros de su generación que se sumaron con atrevimiento a esa innovación hace 30 años, situando la gastronomía española a la cabeza de la vanguardia global, aunque avisa de la dificultad de que suceda un fenómeno similar en el entorno actual.
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