Caja Rural de Extremadura ha abierto la convocatoria de la VI edición de los Premios Espiga para los quesos acogidos a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
Como novedad, este año se incorpora la última DOP quesera constituida en la región, 'Queso de Acehúche', que se une a Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar.
A este certamen, que ya es una "referencia" para el sector quesero de Extremadura, podrán concurrir todas las empresas elaboradoras de quesos inscritas en cualquiera de las cuatro DOP y que cuenten con certificado en vigor, bajo cualquier marca comercial registrada en su respectiva Denominación de Origen.
Cada elaborador tendrá derecho a una sola inscripción, y el plazo para la presentación de muestras finalizará el próximo 10 de mayo, a las 15,00 horas.
El concurso está organizado bajo la dirección técnica del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura del Cicytex, adscrito a la Consejería de Economía de la Junta.
El jurado, que realizará una "cata a ciegas", estará compuesto por al menos ocho catadores del panel "cata de quesos" del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), que garantiza, junto a Caja Rural de Extremadura, el anonimato de las muestras, así como la fiel reserva de las mismas.
Los mejores quesos de cada categoría recibirán las distinciones de Espiga de Oro, Plata y Bronce. Este año, con la incorporación de 'Queso de Acehúche', habrá un total de 12 reconocimientos.