La Diputación de Castellón ha organizado para los días 5, 6 y 7 de octubre el VII Seminario de Olivicultura y Elaiotecnia con el objetivo de brindar a los profesionales del sector oleícola de la provincia de las herramientas necesarias para posicionar su producto en el mercado a través de la generación de un espacio de formación y conocimiento común.
Esta iniciativa provincial, gestada desde el proyecto Castelló Ruta de Sabor y en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite de la Comunitat Valenciana', permitirá a más de medio centenar de expertos provinciales del sector que han confirmado su participación, asimilar argumentos, innovaciones y conocimiento “para poder consolidar el sector del aceite en la provincia como una realidad de presente y, sobre todo, como un elemento dinamizador de nuestra zona de interior mediante la generación de riqueza y empleo”.
En este sentido, el diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig, ha defendido que esta séptima edición es posible gracias “al compromiso del Gobierno Provincial con el sector agroalimentario de la provincia visible a través de la marca Castelló Ruta de Sabor”.
Roig ha querido recordar las palabras del afamado cocinero Quique Dacosta, quien durante el I Foro Europeo de Turismo Gastronómico empleó los olivos milenarios del interior de la provincia para defender que “esta tierra no tiene nada que envidiar ya que tiene los atributos suficientes para seducir”.
En su primera jornada el seminario de Olivicultura y Elaiotecnia se centrará en aspectos de análisis de calidad y contará con un showcooking y degustación elaborado con productos de Castelló Ruta de Sabor y aceites de oliva vírgenes. En este sentido, Roig ha recordado que “el control exhaustivo sobre nuestros productos es uno de los puntos diferenciales de nuestra gastronomía y que garantiza la calidad y exquisitez de nuestro patrimonio gastronómico”.
De igual modo, el diputado provincial ha adelantado que durante la segunda jornada del taller se dotará a las empresas del sector de las herramientas necesarias para hacerse un hueco en el entorno competitivo actual a través de un análisis del mercado y la implementación de novedosas estrategias de de marketing. Por último, la salud y el oleoturismo protagonizarán la última sesión programada para el día 7 con especial atención en el auge del turismo rural y del interior.