El Vitello Tonnato es una combinación perfecta de mar y montaña

Los ingredientes para esta receta son:

• 1 kilo de redondo de ternera
• 1 litro de caldo de pollo
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 1 huevo entero
• 2 filetes de anchoa
• 2 latas de atún
• 4 aceitunas verdes
• 4 pepinillos
• 50 gramos de alcaparras
• 20 gramos de soja
• 400 gramos de aceite de oliva suave