La croqueta ve de França, però és patrimoni nacional d'Espanya

La croqueta és un aperitiu que va sorgir al país veí. Està molt estesa la creença que van ser inventades al segle XIX per xef Antonin Carême. No obstant això, apareixen més d'un segle abans al receptari 'Le cuisinier royal et bourgeois', que data del 1691. És un receptari obra de François Massialot, el cuiner del duc d’Orleans. En ell es pot llegir la primera recepta de croquetes sota el nom de 'croquet'. Des de llavors les croquetes es consideraven una tècnica d’aprofitament.

Un dia mundial deliciós

La Cristina Barbero, directora Ideas Bien Contadas, va crear el Dia Internacional de la Croqueta com a campanya de comunicació per a un restaurant. L'èxit d'aquella campanya va ser immediat, es va fer viral i molts restaurants es van sumar a la iniciativa per celebrar amb els clients una data tan particular. El 16 de gener és una efemèride molt estesa al voltant d'una de les receptes més icòniques de la cultura espanyola.