Per fer els canelons de verdura necessitarem:
En una olla de ferro hi posarem l'all molt picat, els carbassons i el porro, han d'agafar tota l'aigua dels carbassons. Afegirem els anacards sencers, els deixarem coure fins que absorbeixi l'aigua dels carbassons i piquem els anacards. Posteriorment fem la beixamel. Als canelons hi posarem una mica de beixamel, farem coure les plaques del caneló i després ho muntarem. Ho fiquem una mica al forn, i ja ho tindrem!