LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER Què són les “dark kitchen” i per què proliferen a Barcelona?
Xavi Carmona és el soci fundador de Coocció, la primera incubadora gastronòmica i cuina compartida que es va instal·lar a Barcelona fa cinc anys. Amb ell hem analitzat a La Ciutat què són les “dark kitchen”, per què han proliferat en els darrers mesos a la capital catalana i per què genera certs recels entre els veïns i els restauradors.
Mónica Günther
Catalunya | 02.03.2021 13:53