La logística contribuye a la falta de camareros en la provincia de Guadalajara

La falta de camareros preocupa en la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara. Su presidente Juan Luis Pajares, reconoce que se trata de un problema a nivel nacional, pero en la provincia influye el crecimiento de la logística, área que proporciona muchos puestos de trabajo.

Añade que hoy en día hay problemas para encontrar personal cualificado y no cualificado, pero también apunta a otras causas como que el oficio de camarero está ahora "denostado" y peor considerado que cocineros o chefs. Se añaden los sueldos bajos y los problemas de conciliación.

Pajares ha hecho estas declaraciones en la presentación del IV Foro de Hostelería de la provincia que albergará la capital alcarreña el próximo 28 de julio y que coincidirá con el día previo a la patrona de los hosteleros, Santa Marta, con el fin de intercambiar impresiones y experiencias, y poner sobre la mesa cuestiones como la falta de personal de sala.

En la ponencia ‘El camarero, una especie en extinción’ que abordará la dificultad para encontrar camareros en la actualidad.

Otras de las ponencias será sobre ‘La pastelería artesana como seña de identidad’. También habrá una mesa redonda con la temática ‘Formarse o morir en hostelería’.

Este foro también contará con degustaciones de productos, vinos y tapas de la región y cerrará con una entrega de reconocimientos a los hosteleros de Guadalajara.

El evento constará de dos áreas diferenciadas; una más formativa, que se desarrollará en la Sala Tragaluz de Auditorio Buero Vallejo, y otra más práctica y lúdica, que tendrá lugar en el Casi Club de Campo.

Todas las ponencias se desarrollarán en el Buero Vallejo, y después, en el casino habrá degustación de tapas típicas, contando con la presencia de cocineros de reconocido prestigio.

Pajares ha destacado el alto nivel de la cocina en la provincia.

Todos los que quieran asistir al foro sólo tendrán que llamar a la CEOE o contactar por correo electrónico con la Federación de Turismo. La inscripción tanto a las ponencias como al resto de las acciones que se desarrollarán a lo largo del día es gratuita.

Por su parte, el concejal de Turismo de Guadalajara, Víctor Morejón, ha resaltado la importancia de este evento, defendiendo la peculiaridad y tradicionalidad de la gastronomía de la provincia y de la región, una cocina que se basa fundamentalmente en el uso de productos de cercanía.

Ha destacado basándose en los datos del Observatorio de Turismo, que "el 50% de los turistas que visitan Guadalajara capital no sólo viene a conocer su arte sino por su gastronomía".