Los cocineros de las Islas se pronuncian: ¿Qué es realmente la comida Kilómetro Cero?

La gastrónoma Vanessa Santana vuelve a los micrófonos de Más de Uno Canarias, con Sergio Miró, con una nueva entrega de la sección "Historias de Nuestra Gastronomía". Esta vez escuchamos a algunas voces importantes del panorama gastronómico de las islas pronunciarse sobre el debate de los productos Kilómetro Cero. ¿Qué son? ¿Se utiliza a veces el término para definir productos o cocinas que no cumplen realmente con sus requerimientos?