Mallorca duplicará su espacio este año en Madrid Fusión 2025 con chefs y exhibición de producto local

El stand de Mallorca duplicará su espacio, contará con una importante representación de producto local y ofrecerá showcookings a lo largo de todas las jornadas de la XXIII edición de la feria internacional Madrid Fusión 2025. Así lo ha comunicado el consell de Mallorca este lunes en un acto para presentar el programa de actividades y su presencia justo después de la feria turística Fitur.

Mallorca estará presente la última semana de enero en la feria gastronómica Madrid Fusión para reivindicar la calidad de su cultura gastronómica y su producto local de primer nivel. Se trata de la XXIII edición de esta feria de referencia internacional que se celebra del 27 al 29 de enero y en la que la isla contará con un stand propio que ha duplicado su tamaño respecto a ediciones anteriores, a través del Consell de Mallorca-Fundació Mallorca Turisme.

El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, junto al conseller ejecutivo de Turismo, José Marcial Rodríguez, y la directora de Turismo para la Demanda y la Hospitalidad, Susanna Sciacovelli, encabezarán la delegación mallorquina en la feria con la finalidad de apoyar el sector y favorecer la generación sinergias entre la industria de la alimentación, la de la restauración y el turismo.

Galmés ha destacado durante un acto que ha tenido lugar este lunes en la Misericordia de Palma, con motivo de la presentación del programa de actas del Consell de Mallorca en la feria a finales de mes, que “la Feria Madrid Fusion es una gran oportunidad para apoyar al sector gastronómico de nuestra tierra y promover la generación de sinergias entre la industria de la alimentación, de la restauración y el turismo. Mallorca contará con un programa muy atractivo y variado que incluirá presentaciones, masterclass, y degustaciones con el objetivo de mostrar en el mundo la rica diversidad de nuestra oferta culinaria”.

“Siendo conscientes que se trata del congreso gastronómico más importante del mundo y que la restauración es un sector al alza, el Consell de Mallorca ha decidido apostar y aumentar nuestra presencia para posicionar nuestro producto local y nuestra gastronomía en todo el mundo. Porque el producto local y la gastronomía mallorquina son precisamente aquellos valores que nos identifican como pueblo, que nos hacen únicos, que reflejan nuestro patrimonio histórico y cultural, y que queremos potenciar en esta legislatura”, ha añadido.

En esta línea, la edición 2025 supone un importante avance en la presencia de Mallorca en este encuentro, ya que ha incrementado su presencia en la feria, con un stand de 150 m², el doble que en ediciones anteriores, donde se darán a conocer alguna de las claves que identifican la gastronomía y el producto local. Así, Mallorca contará con un programa variado que incluye presentaciones, masterclasses y degustaciones, con el objetivo de mostrar la rica diversidad de su oferta culinaria. El evento se organiza en colaboración con ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), que ha diseñado una programación centrada en productos emblemáticos de la isla como la sobrasada, la ensaimada y otros productos tradicionales.

Gastronomía, repostería y coctelería en el foco

Los asistentes a la feria podrán disfrutar de elaboraciones de renombrados chefs mallorquines, como Javier Hoebeeck, de Fusión 19 Gastronómico (1 estrella Michelin), Marta Rossell, de Sal de Cocó; Miguel Calent, de Can Calent y Cuit; Pep Trías, de Pastelería Trías; Jordi Cantó, restaurante Sa Clastra; Ariadna Salvador, de Ninumá; Andrés Benítez, Restaurante Botànic; Lluís Pérez, Pastelería Llúis Pérez; Andreu Genestra, restaurante Andreu Genestra, (1 estrella Michelin); Irene Martínez, restaurante Nus; Juan Pinel, restaurante Àtic; Cati Pons, restaurante els Fogons de Plaça. Como cocteleros: Yoselyn Antequera, Guiuseppe Marchisella, Laura Pelarda, Sonia Pou, Ángel David y Gabriel Ramon.

Exposición de productos locales de calidad

El stand de Mallorca contará con la colaboración de coexpositores de renombre, entre ellos la DO Vinos Binissalem, los aceites de oliva “Oli de Mallorca”, la IGP Ametlla, la Flor de Sal y la Sobrassada de Mallorca, todos ellos productos representativos de la isla que acompañarán la oferta gastronómica en la feria.

De este modo, Mallorca mostrará todos los aspectos de su gastronomía, un elemento fundamental para resaltar la riqueza y diversidad de los sabores mediterráneos, intrínsecamente vinculados a la historia y cultura de la isla. El protagonismo lo tomarán los productos autóctonos, como la sobrasada, la ensaimada o el aceite de oliva, hasta las elaboraciones tradicionales que combinan ingredientes frescos y de temporada. Cada plato que se presente contará una historia de tradición, paisaje y cultura, destacando la calidad de los productos locales y su capacidad para fusionarse con las técnicas más innovadoras.