Javier Roza, director general de Mantequerías Arias y presidente de la Interprofesional Láctea, nos ofrece su visión sobre el sector lechero y queso. El rejuvenecimiento de los profesionales es clave para mantener la producción. Roza será protagonista del encuentro mensual de la Real Cofradía Asturiana de Amigos de los Quesos que preside Rafael Secades