Más de Uno Luarca 23/11/2022

Así expone la organización el quehacer del chef de la comarca, que junto al restaurante de San Feliz (Lena) propiedad del chef Xune Andrade, recibieron esta noche su primera estrella.

Los responsables de la Guía dicen que “la cocina rural exige bastante más que saber asar, freír o guisar”. Que se trata de un local “de vocación rural”. El menú cambia según estaciones, costeras y mercado. “Nunca habrá dos veces en las que comas lo mismo”.

Añade que en sus elaboraciones “traslada un toque de discreta elegancia a todo lo que prepara”. El sabor no deja casi apreciar que cada plato que sale, entrante o principal, “posee una técnica matemática”. La cantidad “justa para que el cuerpo pida más, a la vez que agradece quedarse con las ganas para seguir catando”.

Ferpel rebusca “desde los fondos del mar Cantábrico, hasta las entrañas de las montañas, respetar la base de una cocina de tradición". Elio entiende la comida “como dar de comer, y en ese servicio, ha alcanzado la excelencia”.

La alcaldesa de Coaña, Rosana González, dejó constancia del optimismo en que la estrella caería en este restaurante. “La verdad que es un orgullo, y un honor tener un restaurante donde realmente se le reconoce su trabajo, su esfuerzo, su compromiso con el medio rural, y con la restauración. Creo que es un reclamo más para nuestro consejo de Coaña, y evidentemente más que merecido”.

Entre los muchos más argumentos añade que “lleva apostando fuerte por el producto local, lleva apostando por la mejora de sus instalaciones desde hace muchos años, tiene una trayectoria reconocida” tanto en Asturias, como fuera de ella.

Termina expresando la constancia de la apuesta por una renovación de las instalaciones y en la formación durante muchos años.

El resto de la info a modo de titulares:

El Rest. Ferpel de Ortiguera primero en obtener en el Occidente una estrella Michelin. Alcaldesa Coaña sobre Ferpel todo un orgullo y recompensa al esfuerzo con innovación. Desarrollos y Metas S. L. renuncia a la reparación de la AS-12. Alcaldesa Coaña no cuestiona el cumplimiento de esa actuación en AS-12, pero el compromiso en infraestructuras es cero, no irá a la concentración por culpa de agenda. Alcalde Boal califica de mala la noticia, quieren realidades no propuestas, dentro de lo malo, un mes de retraso, se pensará si irá a la concentración.

Coordinadora Exoloxista considera extremadamente peligroso que El Principado autorice eólicos en plena Reserva de la Biosfera. Conselleiro Medio Rural anuncia que el próximo año iniciarán el Plan Estratégico para la industria forestal-maderera. Jesús Arango ofrece esta tarde en Luarca una conferencia para hablar sobre el futuro del mundo rural. Dita. Agencia Asturiana participará esta tarde en la entrega III Concurso Ilustrado Libertad de Coaña. El Ayto. de Navia celebrará hoy una charla informativa sobre actuaciones en la Playa. Lydia Espina anuncia medidas correctoras de la LOMLOE.

Manuel Álvarez Cascos solicita una reunión con el Ayto. de Valdés para buscar una solución amistosa a la cuestión urbanística en Villar. La Asc. Fraternidad reúne a dos directores y una actriz mañana en Tapia para acercar el cine a la discapacidad. PP-Burela insta a Llano a aclarar en dónde están los 123.000 € para las ayudas frente a la Covid-19. Comienza las labores de la puesta en valor de la Fortificación de Corveira, en Castropol. Más de una treintena de establecimientos de Acisa-Ribadeo ofrecerán descuentos en Black Friday.

Medio centenar de empresarios asistirán mañana al taller cómo conseguir fotos profesionales con el móvil en La Caridad. Ayto. Coaña celebrará el domingo II Marcha Morada con una distancia de 3,5 km. Foz organiza una concentración para conmemorar el día internacional contra la violencia de género. Casi 120 alumnos ribadenses participaron en charlas sobre juegos de azar. Mañana recogida de muebles y otros, así como plásticos de silo en Coaña. Centenares de jóvenes se darán cita en la prueba de Campo a través escolar en Navia este jueves.